В текстовом редакторе kate (входит в стандартную установку ОССН Смоленск 1.6) выбрать:
Файл > Сохранить в другой кодировке > Кирилица > cp 1251
Сохранить файл.
В текстовом редакторе JuffEd выбрать:
Формат > Кодировка > Установить кодировку > Windows-1251
Формат > Окончания строк > Win
Сохранить файл.
В почтовом клиенте Thunderbird:
Создание сообщения > Настройка > Кодировка > Кириллица (Windows)